Report 2022: I nuovi trend del Food & Beverage in hotel
Una panoramica sul ruolo delle aree F&B all'interno degli hotel e prossimi trend di sviluppo dalla voce di importanti professionisti del settore.
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Augusto Contract ha promosso con Coqtail Milano la raccolta dei pareri dei professionisti di settore sul ruolo del F&B all'interno degli hotel per tracciare i nuovi trend.
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- Interviste a importanti professionisti del settore
- macro-tendenze
Perchè una ricerca
Come partner dei più innovativi brand della ristorazione commerciale organizzata nella realizzazione di locali “chiavi in mano” con oltre 200 progetti completati negli ultimi 7 anni, abbiamo voluto indagare l’evoluzione del ruolo del Food & Beverage nell’hotellerie alla luce dei trend che avevamo visto emergere. A questo scopo, insieme a Coqtail Milano -già partner di Augusto Contract nella ricerca dedicata alle tendenze del Food & Beverage durante la pandemia – abbiamo intervistato manager, consulenti, progettisti che lavorano nell’hotel, al fine di delineare i macro trend rilevabili nel settore e capire quindi l’evoluzione del ruolo delle aree F&B per poterne valutare gli impatti per la realizzazione delle stesse. "I contributi ricevuti sono stati di grande interesse ed hanno permesso di delineare delle tendenze che offrono spunti di riflessione per tutti gli operatori del settore."
Giacomo Racugno, CEO Augusto Contract
Alcuni operatori intervistati
Claudio Adelfio - Head Bartender - Belmond Grand Hotel Timeo, Taormina / Armando Bruno - CEO - Studio Marco Piva / Gioele Camarlinghi - Chief Operating Officer - Russotti Gestioni - Marriott International / Oscar Cavallera - consulente F&B / Davide Chiaverini - Managing Director - D-Interiors / Giuseppe De Martino - General Manager - The St. Regis Rome - Marriott International / Simona Fabini - Owner - Studio Architettura Fabini / Sergio Frola - General Manager Ho.Re.Ca - Finde SPA - THIS IS COMBO e Farmacia Del Cambio / Roberto Frugis - Chief Operation Officer - HO Hotel Collection Group / Marco Gilardi - Operations Director Italy and USA - NH Hotel Group / Alfio Liotta - F&B Manager - Belmond Villa Sant'Andrea, Taormina / Sara Abdel Masih - Presidente - A.D.A. Lombardia Associazione Direttori Albergo / Luca Piccinno - Founder - Studio di Architettura Atelier P / Rita Polito - Owner - Therasia Resort Sea & Spa Vulcano e Botania Relais & Spa, Ischia / Giuseppe Privitera - Restaurant Manager - Belmond Grand Hotel Timeo / Marina Ranieri - Senior Architect Eclettico Design - Studio di architettura Lombardini 22 / Giorgio Ribaudo - Managing Director - THRENDS tourism & Hospitality Analytics / Daniele Scandiffio - Southern & Western Europe R&B Director - Radisson Hotel Group / Mauro Vinci - Vice President Business Development Italy - Radisson Hotel Group
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